ยำผักบุ้งกรอบ
ยำผักบุ้งกรอบ จับผักบุ้งชุบแป้งแล้วเอาไปทอดจนกรอบ ราดน้ำยำมะม่วงใส่หมูสับกับกุ้งแห้ง

ส่วนผสม ยำผักบุ้งกรอบ
ผักบุ้ง 1 กำ
แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำยำผักบุ้งกรอบ (น้ำยำมะม่วง)
มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
หอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินี 2-3 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ก็ได้)
พริก 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับรวน 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำผักบุ้งกรอบ
ทำน้ำยำมะม่วงแซ่บ ๆ กันเลยค่ะ ส่วนผสมตามสูตร
หั่นผักบุ้งเป็นท่อน ๆ ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น (จะทำให้ผักทอดกรอบมากและกรอบนาน) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นำไปทอดในน้ำมันร้อน ปรับลดไฟลง ค่อย ๆ ทอดจนกรอบเหลือง เสิร์ฟผักบุ้งกรอบพร้อมกับน้ำจิ้มยำมะม่วงแซ่บ ๆ
https://have-a-look.net/2023/02/23/%e0%b8%a2%e0%b8%b3%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%9a%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%ad%e0%b8%9a-%e0%b9%83%e0%b8%aa%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%b7%e0%b9%88%e0%b8%ad/