เคยไหม ที่พวกเราต้องการแวะรับประทานอาหารตามร้านค้าที่เป็นห้องแถว
แต่ว่าไม่สามารถที่จะหาที่จอดรถได้
เมื่อพบกับปัญหานี้
หลายท่านก็เลยเลือกเดินทางไปห้างสรรพสินค้าแทน

เหตุเพราะห้างสรรพสินค้า นับว่าเป็นจุดที่เรียกว่า One-stop service
มีอีกทั้งห้องอาหาร ร้านขายของ แล้วก็ซูเปอร์มาเก็ตสำหรับจ่ายตลาด แบงค์ รวมทั้งโรงหนัง

รวมทั้งอีกเหตุผลที่สำคัญเป็น ห้างสรรพสินค้า มีที่จอดรถ

เพียงพอเรื่องเป็นแบบงี้ หนึ่งในแนวทางขยายกิจการของห้องอาหารห้องแถว
ก็เลยเป็นการขยายสาขาเข้าไปอยู่ในห้าง

แน่ๆว่า ข้างห้างห้างสรรพสินค้าเป็นคนที่มีอำนาจการเจรจาต่อรองมากยิ่งกว่า
ไม่ว่าจะเป็นการเลือกอย่างเข้มงวดว่าร้านค้าไหนจะมีสิทธิ์มาตั้ง

ส่วนห้องอาหารที่จะเข้าไปก็ควรมีทุนครึ้มพอที่จะตกแต่งร้านค้า จ่ายค่าเช่า

แม้กระนั้นสิ่งนี้กำลังเริ่มแปรไปในปีนี้..

แอปพลิเคชัน Food Delivery สำหรับสั่งอาหาร เริ่มให้บริการอย่างล้นหลาม
ทำให้พวกเรารับประทานรายการอาหารเด็ดจากห้องอาหารห้องแถวโด่งดังเยอะแยะ โดยไม่ต้องไปเอง

ทั้งโปรโมชันค่าส่ง 10 บาท ไปจนกระทั่งค่าส่งฟรี แถมยังมีส่วนลดค่าของกินอีกด้วย
หัวข้อนี้ทำให้ ห้องอาหารห้องแถว บางร้านค้าเสมือนกำเนิดใหม่
จากร้านค้าที่เคยเหงาหงอย เปลี่ยนเป็นมีจักรยานยนต์มากมาหยุดอยู่หน้าร้านค้า

Food Delivery เพิ่มความสบายให้กับลูกค้า ทำให้คนสั่งอาหารเยอะขึ้น
ร้านค้าที่ขายไม่ดี ก็ขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่าขึ้น
ร้านค้าที่ขายดิบขายดีกระทั่งคิวเต็ม คนก็ไม่จำเป็นที่ต้องมาหน้าร้านค้า แม้กระนั้นให้คนมาซื้อกลับไปอยู่บ้านได้

แม้กระนั้นเมื่อมีคนได้ประโยชน์ ก็ควรจะมีคนเสียคุณประโยชน์

ครั้งก่อนห้องอาหารที่บริการส่งถึงยังหน้าบ้าน
มีเพียงแค่ของกินชนิดจานด่วนของศาสนาเชนห้องอาหารใหญ่ๆดังเช่น พิซซ่า หรือไก่ทอด
แต่ว่าเวลานี้พวกเราจะรับประทานอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวมันไก่ ตำส้ม หมูทอด โจ๊ก ก๊วยเตี๋ยว สารพัดสารพันรายการอาหาร

มนุษย์เรามีปากเดียว หนึ่งมื้อทานอาหารได้จำกัด
ฉะนั้นก็เลยเลี่ยงมิได้ ที่ผู้เล่นรายเดิมจะเสียส่วนแบ่งการตลาดไป

เมื่อมีการเข้ามาของผู้ให้บริการตัวกลาง Food Delivery ทำให้ตลาดของกินส่งถึงหน้าบ้านในไทยเติบโตขึ้นเป็นอย่างมาก

ตั้งแต่ปี พุทธศักราช 2557 ตลาด Food Delivery ขยายตัวเฉลี่ยแล้วปีละ 10% รวมทั้งคงจะมาพีกที่ปีนี้ ด้วยเหตุว่ามีผู้เล่นในตลาดเข้ามาชิงชัยกันทำโปรโมชัน ยิ่งแข่งขันกัน ยิ่งขยายตลาดนี้ให้ใหญ่ขึ้น

มีการคาดคะเนว่าค่าตลาดรวมของธุรกิจนี้ในปี 2562 จะอยู่ที่ราว 33,000 - 35,000 ล้านบาท

โดยรายได้ทุกๆ100 บาทที่เกิดขึ้น จะเป็นของ
ผู้ให้บริการ Food Delivery 10 บาท
คนขับรับจ้างส่งของกิน 12 บาท
แล้วก็ที่เหลือเป็นของห้องอาหารอีก 78 บาท

ซึ่ง 78 บาทนี้ มีหลายชิ้นที่ถูกแบ่งมาให้ห้องอาหารขนาดเล็กและก็กึ่งกลาง อย่างร้านค้าตามห้องแถวมากเพิ่มขึ้น

นับว่าเป็นช่องทางการขยายธุรกิจของร้านค้าห้องแถว โดยไม่จำเป็นที่จะต้องใช้เงินทุนมากมายเท่าอดีตสมัย ไม่ต้องอุตสาหะขยายสาขาเข้าไปในห้างสรรพสินค้า หรือแม้กระทั้งลงทุนขยายหน้าร้านค้าเพิ่มอีก

เพียงเพิ่มคนทำครัวหรือขยายห้องครัว เพื่อรองรับออเดอร์ที่มากขึ้นจากบรรดา Food Delivery

ประเด็นนี้บางทีอาจส่งผลดี เนื่องจากว่านำมาซึ่งการก่อให้เกิดผู้กระทำระจายรายได้ไปสู่ธุรกิจรายย่อย ซึ่งมิได้กลุ่มตัวอยู่แม้กระนั้นศาสนาเชนห้องอาหารขนาดใหญ่อย่างเมื่อก่อน

บางทีอาจกล่าวได้ว่า ถึงเวลาที่ห้องอาหารห้องแถวพวกนี้จะตอบโต้กลับ
จากเดิมที่ถูกห้องอาหารในห้างสรรพสินค้าดึงไป
ปัจจุบันนี้กำลังดึงกลับ ด้วยแรงของห้องอาหารรายย่อยเป็นพันเป็นหมื่นร้านค้า

แล้วอะไรจะเกิดขึ้นถัดไป?
การไม่ไปรับประทานอาหารในห้างสรรพสินค้า อาจก่อให้ธุรกิจอื่นที่อยู่ในห้างสรรพสินค้าจำต้องพลอยได้รับผลพวงไปด้วย

ในตอนที่ทุกๆสิ่งทุกๆอย่างในห้างสรรพสินค้า พวกเราสามารถเริ่มทำเป็นโดยใช้สมาร์ตโฟนเพียงแค่เครื่องเดียว

E-commerce สำหรับซื้อผลิตภัณฑ์
Mobile Banking สำหรับทำธุรกรรมด้านการเงิน
แอปพลิเคชันสตรีมไม่ง ต่างๆสำหรับมองภาพยนตร์ หรือซีรีส์

ข้อสรุปของหัวข้อนี้อาจจำต้องติดตามถัดไป
ดูเหมือน ห้างสรรพสินค้า จะมิได้มีเพียงแค่คู่ปรับที่อยู่ทำเลที่ตั้งใกล้เคียง
แต่ว่าคู่ปรับที่น่าสยองกว่า ก็คือ สมาร์ตโฟนในมือของทุกคน ที่กำลังเป็นจุด One-stop service ไม่ได้แตกต่างจากห้างสรรพสินค้า

ดูบอลสด ดูบอล ต้องที่ zonedooball.com