อาหารผู้สูงอายุ ทำอย่างไร ให้เหมาะแก่สุขภาพ

อาหารผู้สูงอายุ ทำอย่างไร กินอย่างไร ให้เหมาะแก่สุขภาพ
อาหารผู้สูงอายุ ค่อนข้างแตกต่างจากวัยอื่นๆ โดยเอกสารเผยแพร่ทางวิชาการฝ่ายโภชนาการโรงพยาบาลศิริราช มีคำแนะนำดีๆ ให้ผู้สูงวัย และลูกหลานภายในบ้านได้ลองทำตาม

อาหารผู้สูงวัย
ผู้สูงอายุคือผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป เมื่อร่างกายเจริญเติบโตถึงขีดสุดแล้ว การเปลี่ยนแปลงภายในร่างกายจะเป็นไปในด้านเสื่อมสลายมากกว่าการสร้างเสริม เมื่อเข้าสู่วัยสูงอายุการทํางานของระบบประสาทจะด้อยลง ผู้สูงอายุมีปัญหาเรื่องนี้อย่างมาก อาจเป็นโรคฟันผุ หรือไม่มีฟันทั้งปาก ต่อมน้ําลายหลั่งสารน้ําลายน้อยลง มีผลทําให้การบดเคี้ยวอาหารภายในปากเป็นไปได้ไม่ดี

เมื่ออาหารมาถึงกระเพาะอาหารและลําไส้เล็ก มีปัญหาการย่อยและการดูดซึม เพราะน้ําย่อยในกระเพาะอาหารและลําไส้เล็กมีน้อยลง อาหารที่ย่อยไม่ได้เมื่อผ่านมาถึงลําไส้ใหญ่ก็จะเกิดการสะสม เกิดเชื้อแบคทีเรียในลําไส้ใหญ่และปล่อยก๊าซออกมาทําให้ท้องขึ้นท้องอืดได้ การเคลื่อนไหวของลําไส้ก็มีน้อยกว่าวัยหนุ่มสาว ทําให้เกิดอาการท้องผูก อาหาร

เป็นปัจจัยสําคัญในการดํารงชีวิต โดยเฉพาะผู้สูงอายุยังคงมีความต้องการพลังงานและสารอาหารที่มีคุณภาพสูง เพื่อการดํารงชีวิตอย่างมีคุณภาพจึงควรกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เพียงพอและเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย

ชีวจิต, ผู้สูงอายุ, อาหารผู้สูงอายุ, อาหารเพื่อสุขภาพ

ผู้สูงอายุควรกินเนื้อสัตว์วันละ 4-5 ช้อนโต๊ะ
ปริมาณอาหารที่ผู้สูงวัยควรกิน มีอะไรบ้างปริมาณอาหารที่ผู้สูงอายุควรกินใน 1 วัน (อาหาร/ปริมาณ/วันข้อเสนอแนะ)
เนื้อสัตว/4-5 ช้อนโต๊ะ/ควรกินปลาเป็นประจํา

นมสด/240 มิลลิลิตร/นมพร่องมันเนย 1 แก้วทุกวัน

ไข่/3-4 ฟองต่อสัปดาห์/แต่ถ้ามีปัญหาด้านไขมันและคลอเลสเตอรอลในเลือดสูงควรเลือกบริโภคเฉพาะไข่ขาว

ถั่วและผลิตภัณฑ์/รับประทานเป็นประจํา/ใช้ประกอบเป็นอาหารคาวหวาน

ข้าวและอาหารประเภทแป้งอื่นๆ/6-8 ทัพพี/ควรเลือกข้าวหรืออาหารประเภทแป้งอื่นๆ ที่ผ่านการขัดสีน้อย

ผักใบเขียวสดและต้ม/2 ทัพพี/ตําลึง คะน้า ผักบุ้ง ฯลฯ

ผักสีเหลือง, ส้ม/1 ทัพพี/ฟักทอง แครอท มะเขือเทศ ฯลฯ

ผลไม้และผลไม้สุก/มื้อละ 1 ส่วน/หลีกเลี่ยงผลไม้รสหวานจัด เช่น ทุเรียน ขนุน ลําไย องุ่น ฯลฯ

ไขมันและน้ํามันพืช/2 ช้อนโต๊ะ/หลีกเลี่ยงไขมันสัตว์ เนย

น้ําดื่ม/6-8 แก้ว/น้ําบริสุทธิ์หรือน้ําผลไม้คั้นสดได้บ้าง ควรหลีกเหลี่ยงน้ําอัดลม ชา กาแฟ

รวบรวมเนื้อหาโดย UFABET เว็บเกมส์อันดับ 1 ของไทย